Cocina n�rdica

Soy Nina Olsson, soy cocinera y tengo un restaurante sueco en Barcelona desde hace quince a�os llamado Pappa Sven, el �nico en Espa�a. Tras estos a�os cocinando cocina n�rdica quiero poner ahora sobre vuestra mesa los platos t�picos y tradicionales de Suecia a trav�s de las recetas que llevan generaciones en mi familia. Descubrir�is una cocina extraordinaria a trav�s de elaboraciones y recuerdos que os trasportar�n a Suecia. Mi abuela era una gran cocinera y ha sido siempre mi inspiraci�n desde que era ni�a. Ella signific� para m� todo lo que es la aut�ntica cocina tradicional sueca, y su cocina es la inspiraci�n de gran parte de las recetas de mi restaurante, y que he querido plasmar en este libro para que todo el mundo pueda prepararlas en casa, junto a an�cdotas e historias de los platos, la cultura y las tradiciones suecas. Aqu� encontrar�is los ahumados m�s aut�nticos, sopas y cremas deliciosas, los pescados tradicionales suecos, carnes muy sabrosas, quiches y tartas saladas perfectas para cualquier ocasi�n, los panes m�s crujientes y, por supuesto, �no pueden faltar las mejores galletas, los rollitos de canela y las tartas de mi abuela para los m�s golosos! Buen provecho o, mejor dicho, smaklig m�ltid!